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红酒知识持续更新中
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鲁埃达 – 狮子和维德霍斯之地
大约 1000 年前，当鲁埃达开始酿酒时，任何人都会想到在这个极端炎热的地区种植葡萄——酷热的夏天、严寒的冬天和相对较高的海拔，这真是一个奇迹。令人高兴的是，当地的僧侣和原产于北非的 Verdejo 葡萄几乎同时抵达该地区，而在那个葡萄中，僧侣们看到了不一定有希望的可能性，也许他们口渴了。从马德里沿...
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格鲁吉亚葡萄酒的历史
格鲁吉亚葡萄酒的近期历史该国葡萄酒生产的最新篇章与其 8,000 年历史中的任何其他时期一样令人着迷。在旧苏联时代，乌克兰被称为俄罗斯的粮仓，格鲁吉亚被称为酒窖。该国每年将出口超过 80% 的葡萄酒以满足口渴的俄罗斯人的需求，而且质量远不如数量重要。然而，这一切在 2006 年发生了变化，当时俄罗斯...
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葡萄酒成分 - 葡萄酒是由什么制成的？
葡萄酒是一种可以做出惊人变化的产品，主要取决于其类型、条件和 葡萄种植地区。目前，世界上有超过一万种葡萄酒，从红葡萄酒、白葡萄酒、固体葡萄酒或起泡酒到甜点酒和加强酒。虽然可以将多种水果制成酒精饮料，但只有葡萄本身具有果肉、果汁、糖、酸、 单宁和矿物质的完美结合负责发酵过程。尽管许多人认为，这种自然过...
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葡萄酒的历史 - 葡萄酒的历史和起源
葡萄酒 是人类独创性的创造之一，从我们历史的最初时刻就密切关注我们。根据考古学家在世界各地发现的证据，葡萄酒最早出现在人类已知的最早文明中，并在很长一段时间内与农业、美食、文明和人类本身的历史交织在一起。在葡萄酒在欧洲古代文明中变得司空见惯之后，它在中世纪遭受了巨大的打击，当时只有基督教修道院为葡萄...
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马斯喀特葡萄酒：为什么这种多面葡萄经得起时间的考验
尽管我们对酿酒葡萄的重视和重视，但葡萄酒的味道从来没有真正像葡萄，这有点奇怪。从果酱、辛香的仙粉黛和巧克力味、樱桃美乐到青草味的长相思和橡木味、黄油味的霞多丽，没有一款葡萄酒能让品酒者惊叹：“哇，尝起来像葡萄！” 除了马斯喀特葡萄酒。的确，这款多用途的葡萄酒不仅展现出葡萄味的伟大，它还适用于多种风格...
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Rustic Ridge 葡萄园 – 加利福尼亚州圣地亚哥 Jamul
我们想向您介绍圣地亚哥的一家新酒厂——Rustic Ridge Vineyards。他们几个月前刚刚开业，位于圣地亚哥东南部的贾穆尔山上。他们吹嘘这是唯一一家可以看到科罗纳多群岛和洛马角的酒厂！这家小型精品乡村酒厂由 Kerri 和 Rusty 经营。在周末，您会发现他们忙于提供葡萄酒、比萨饼和谈论...
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瓶子里究竟发生了什么才需要这种空气输入呢？
缺氧生活当酒装瓶时，就好像被装在瓶子里一样。它在这种环境中呆了几个月，在葡萄酒中我们称之为“减少”。换句话说，在这整个期间，葡萄酒被剥夺了与氧气的接触。这可以保护它，最重要的是防止它被氧化。正是这一点让葡萄酒得以保存，并使我们能够在数月甚至数年内享用它。然而，这个外壳有一个不便之处。它阻挡了葡萄酒的...
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白葡萄酒品尝的类型
根据您的目标，您可以通过多种方式品尝白葡萄酒。盲品这种品酒方式最适合葡萄酒教育。你可以用单一类型的白葡萄酒来做这件事，或者你可以品尝各种白葡萄酒来感受它们的味道和香气。盲品葡萄酒是消除任何先入为主的观念的好方法，因此您可以专注于眼前葡萄酒的特征。为什么？因为偏见！例如，如果您看到一瓶 Charles...
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气候变化对许多著名的葡萄酒产区来说是个坏消息，但对其他人来说可能意味着成功续集
“今年还不错，我们经历了一次严重的下降，造成了一些芽损害，”马克说。“但我会说它低于我们通常认为的平均水平。”迈克说，尽管葡萄酒具有内在的浪漫和生产优质产品所必需的艺术性，但葡萄仍然是一种商品作物。“大约 50% 发生在葡萄园中，50% 发生在装瓶设施中。” 酿酒师，如果不是农民自己，每天都在与他们...
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气候变化对许多著名的葡萄酒产区来说是个坏消息，但对其他人来说可能意味着成功
葡萄藤以娇嫩的游丝蝴蝶植物而闻名，它们在微风中的每一次轻柔变化中都难以生存，但实际上……它们是植物王国的蟑螂。这种基本的耐寒性从未像现在这样方便，因为即使是干旱、冰冻、晒伤和/或洪水泛滥的田野中最有才华和足智多谋的农民，也面临着极端天气的挑战。“葡萄有一个内置的三芽系统保险计划，” Altamont...
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