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红酒知识持续更新中
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用西班牙葡萄酒烹饪的小贴士
当谈到用西班牙葡萄酒烹饪时，您的选择几乎是无穷无尽的。从慢煮酱汁到红烧肉和蔬菜，只要稍加一点它就可以轻松改善许多菜肴。有人说你永远不应该用你不会喝的酒做饭。如果这是真的，那么西班牙葡萄酒非常适合烹饪。作为一般规则，它具有很高的性价比——因此您无需花费大量金钱即可为您的厨房购买一瓶好酒。只要确保你为你...
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简而言之，黑皮诺
黑皮诺的历史黑比诺是世界上最古老的葡萄之一，其历史可追溯到赤霞珠之前 1000 多年。这种葡萄在罗马时代经常被享用，现在已经灭绝。作家 Columella 描述了公元 1 世纪法国勃艮第的黑比诺葡萄，但葡萄藤生长在比利时北部。黑比诺特别适合突变，因为这种葡萄非常古老，全球有数百种不同的克隆。超过 5...
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直升机如何帮助葡萄种植者避免春季的冰冻温度？
当勃艮第地区周一醒来时，冰雪覆盖的葡萄藤横跨夏布利周围的山坡，温度达到 -5 摄氏度（23 华氏度）。水果种植者担心霜冻会杀死大量早芽，这些早芽在 3 月份出现，因为气温升至 20 摄氏度（68 华氏度）以上，并扰乱了整个生长季节。在去年类似的现象袭击法国葡萄园后，霜冻尤其令人沮丧，导致约 20 亿...
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“历史性”霜冻摧毁了法国酿酒商的收成
法国水果种植者和酿酒师警告说，他们今年的大部分收成都因本周的霜冻而损失了。“没有一个地区幸免于难：甜菜、油菜、大麦、葡萄树果树......必须紧急启动所有不同类型的支持，”全国农民工会联合会（FNSEA）强调。“特殊情况需要采取特殊措施，”它补充说。整个星期，法国各地的农民都试图通过点燃火和蜡烛来保...
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葡萄酒的未来：以色列沙漠葡萄园向我们展示如何应对气候变化
在内盖夫沙漠，太阳照射在荒凉的大地上。空气干燥，土地干旱。但在米茨佩拉蒙镇附近的山脊上，一排排的藤蔓从烧焦的土壤中发芽——这是贫瘠景观中唯一的绿色微光。这不是沙漠海市蜃楼。这些豆芽是一个实验性葡萄园的一部分，研究人员正在研究葡萄如何在以色列南部这一地区的极端条件下生长。内盖夫河在希伯来语中的意思是“...
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为香槟干杯
从“洗礼”船只到新年敬酒，香槟已成为庆祝的代名词。但为什么在特殊场合，当有这么多葡萄酒可供选择时，我们往往会去拿一瓶著名的起泡白葡萄酒呢？根据历史学家的说法，这一切都归结为皇室、宗教和智能广告的复杂组合。一次精神体验这一切都始于 5 世纪的法国，当时刚加冕的克洛维斯国王使用来自香槟地区的当地葡萄酒接...
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黑皮诺——新世界
无论是作为单一品种葡萄酒、桃红葡萄酒还是作为葡萄混合香槟的一部分，黑比诺在所有方面都是一种迷人的葡萄。黑比诺悠久的勃艮第历史有助于其声望。几千年前，法国地区的本笃会和西多会僧侣首次“发现”黑比诺的乐趣。路易十四（太阳王）被记录为是香槟和勃艮第的粉丝。国王、皇帝、政治家和葡萄酒历史学家都用诸如“天鹅绒...
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澳大利亚的黑皮诺
直到最近，澳大利亚的葡萄酒爱好者仍然对设拉子这个国家种植最多的品种保持着独特的热爱。它的大、大胆和丰富的个性主导了饮酒界，留下了胆小的红人。但是，虽然设拉子仍然是该国种植最多的品种，但一种新的红葡萄酒以其迷人的风味特征和作为众多食物的伴侣的超适合性，悄悄地赢得了饮酒者的青睐。尽管黑比诺是 1830 ...
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霞多丽是世界上种植最多的葡萄
霞多丽是世界上种植最多的葡萄，这是有充分理由的。它是许多起泡酒的支柱，而在一杯霞多丽酒中，您可以找到巨大的多样性。从土壤到桶装，再到该地区的气候，一切都会影响它的味道。虽然它最近没有出现在每个人的酒单上，但我们注意到它正在复苏。历史虽然霞多丽的确切起源仍然是一个谜，但大多数葡萄酒历史学家都认为这种葡...
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法国葡萄酒
在大多数葡萄酒爱好者中，法国在很大程度上得到了一点法国的帮助，尽管如此，法国仍然拥有一些世界上最伟大的葡萄酒产区和基准葡萄酒。法国——波尔多、勃艮第和香槟的故乡——可以说是世界上最重要的葡萄酒生产国。几个世纪以来，它生产的葡萄酒数量——据报道质量更高——比任何其他国家都多。葡萄酒几乎在社会的各个层面...
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