为香槟干杯

从“洗礼”船只到新年敬酒，香槟已成为庆祝的代名词。

但为什么在特殊场合，当有这么多葡萄酒可供选择时，我们往往会去拿一瓶著名的起泡白葡萄酒呢？根据历史学家的说法，这一切都归结为皇室、宗教和智能广告的复杂组合。

一次精神体验
这一切都始于 5 世纪的法国，当时刚加冕的克洛维斯国王使用来自香槟地区的当地葡萄酒接受了他的第一次圣餐。

主教使用的葡萄酒不太可能像我们今天所知道和喜爱的清淡、起泡的液体。相反，它几乎可以肯定是一种暗淡、微红、扁平的混合物，俗称“灰酒”。

直到几百年后，气泡才出现在画面中，当时民间传说有一位名叫 Dom Pérignon 的本笃会修士掌握了泡腾技术（当时被称为泡腾技术），这种质地开始在社会精英中流行起来。

尽管如此，其深刻的精神意义，再加上皇家的认可印章，使这种饮料成为一种强大的文化标志，将引领数千年的发展。

国王
中最喜欢的酒 几个世纪后到 1800 年代中期，这种饮料已成为法国皇室及其朋友宫廷生活的主要部分。事实上，在蓬巴杜夫人在巴黎市政厅举行的舞会上，客人一晚消费了超过 1,800 瓶酒。

即使是法国大革命也不足以阻止它的发展。虽然该国一些最杰出的贵族对“断头台夫人”失去了理智，但那些设法完好无损地逃脱的人正在用一些最好的香槟年份在整个欧洲庆祝他们的胜利。

更重要的是，随着香槟价格开始下降，社会的“普通”成员开始参与其中。作为日常饮品，它仍然无法负担得起，但它足够便宜，可以在特殊场合大肆挥霍。

进入广告新时代
1800 年至 1850 年间，香槟产量从每年 300,000 瓶增加到 2000 万瓶。再加上工业革命带来的运输便利，这意味着比以往任何时候都更多的人可以第一次享受到香槟的甜味。

对于 Moet et Chandon、Veuve Clicquot 和 Taittinger 等酒商来说，这是一个不容错过的好机会——他们开始投入巨资开展一系列广告活动，将这款葡萄酒定位为终极的庆祝活动喝。

正如 Kolleen Guy 在她的书中指出的那样，当香槟成为法国人时，关于葡萄酒的历史，“报纸广告，特别是在圣诞节和新年等假期与香槟相关的家庭聚会。”

她继续引用当时一位特别的观察者的话，他说在节日聚会上更多地使用香槟是“一种迷人的时尚，[正在]变得越来越普遍”。

甚至重要的名人都在倡导起泡酒，可可香奈儿（Coco Chanel）和温斯顿丘吉尔（Winston Churchill）等人都在推断其优点。“请记住，先生们，我们为之奋斗的不仅仅是法国，而是香槟，”他在一次强有力的战时演讲中说道。欢乐的灵丹妙药已经代表了一切美好、繁荣和胜利——我们人类自古以来就珍视的品质。

庆祝
香槟的时刻并没有失去它的魅力。在圣诞餐桌上赠送一瓶酒仍然增添了一种特别的庆祝气氛。所以，圣诞节和新年快到了，为什么不打开一瓶。

干杯！