关于起泡酒你不知道的 10 件事

谁不喜欢一点点气泡？我们所说的起泡是指葡萄酒中的碳酸化。无论你的瓶子是起泡酒还是香槟（是的，有区别，但稍后会详细介绍），一点起泡酒非常适合庆祝生活中的重要场合或只是在周五晚上享受。

以下是关于起泡酒你不知道的 10 件事。

1. 起泡酒与香槟

所有的香槟都是起泡酒，但并非所有的起泡酒都是香槟。为什么？因为香槟只在法国制造。

确切地说，是在法国东北部的香槟地区。在一些国家，由于生产香槟的严格酿酒方法，将不是来自法国的起泡酒称为香槟实际上是非法的。

2. 你不需要在长笛中喝起泡酒

长笛和政变可能是喝香槟或起泡酒的好方法，但它们实际上并不是必需的，也不会增强葡萄酒的味道。事实上，为了真正享受葡萄酒，你应该伸手去拿你的典型酒杯。人们认为，传统酒杯更开放的特性可以让更多的氧气进入，从而使我们能够更好地闻到酒的味道。

3.你不需要为特殊场合保存起泡酒或香槟

与流行的看法和你在电影中看到的相反，你不需要让你购买的香槟或起泡酒进一步陈酿，因为酿酒师已经为你陈酿了。当您购买瓶子时，它实际上已经陈酿至完美，因此您应该可以立即饮用。毕竟，生活是一个特殊的场合。

4. 你的起泡瓶里可能有红葡萄

通常，酿酒师使用传统上在香槟地区种植的葡萄，如莫尼耶 (Pinot Meunier)、霞多丽 (Chardonnay) 和黑比诺 (Pinot Noir)。所以，是的，你的起泡酒里有红葡萄。但是，如果您的起泡酒是由所有白葡萄制成的，那么它就是起泡白葡萄酒。

例如，Prosecco 是一种意大利起泡酒，其主要葡萄是 Glera。卡瓦是西班牙的起泡酒，由 Xarel-Lo、Macabeo 和 Parellada 混合制成。

5.不要把它放在冰箱里

把你的起泡酒放在冰箱里实际上可以让它变平，因为它的软木塞会变干，让最初让它起泡的碳酸化作用逸出。到那时，你也会让其他气味和味道进入（没有人想要那样）。

储存起泡酒的更好的地方当然是在酒窖里，但如果你没有酒窖，你的橱柜后面就可以了。它应该侧放存放，这样软木塞就可以保持潮湿并且密封严密。在你打开这些瓶子之前，把它放在冰上冷却。

6. 起泡酒中的气泡是二次发酵的产物

被称为“香槟法”，葡萄酒在桶中或使用罐法（传统的一次发酵葡萄酒的方法）发酵后，装瓶，再次加入酵母进行第二次发酵。酵母会吃掉糖分，从而在您的起泡酒瓶中产生气泡。

7. 并非所有起泡酒都有年份

“年份”是指葡萄酒瓶中葡萄收获的年份。

一些起泡酒没有年份，并标有“NV”，意思是“非年份”。当用于酿造葡萄酒的葡萄来自不同年份时，葡萄酒将被归类为 NV。如果一年收成不好，这可以帮助酿酒师解决问题。他们可以混合一些产量，将其老化并保存到明年。

8. 起泡酒在世界各地有不同的名称

香槟并不适合所有起泡酒瓶。以下是一些不同国家对起泡酒的称呼：

• 塞克特 — 德国
• 普罗塞克——意大利
• 卡瓦——西班牙
• 香槟——法国的香槟产区
• 法国起泡酒——香槟地区以外的法国
• 美国起泡酒——美国

9. 发酵过程中每两天翻转一次起泡酒瓶

在一个称为“解谜”的过程中，起泡酒瓶被转动并摇晃，以便将发酵过程中剩余的沉淀物推入瓶颈。猜谜语需要每两天转动一点（一次⅛ 或 ¼ 转）。如今，这主要是使用机器完成的，但有些品牌仍然是手工完成的！

10. 起泡酒

购买起泡酒时，请始终询问您是否可以从后备箱/补货室购买一瓶。暴露在光线下会降低起泡酒的质量（这就是它在洞穴中制作和储存的原因）。