唐胡里奥 70 周年 Añejo 龙舌兰酒评论

优点

• 陈年龙舌兰酒的味道和外形，但无色，有助于调制一些鸡尾酒

• 带有浮雕设计的漂亮瓶子

• 一些龙舌兰酒纯粹主义者不认为需要克里斯塔利诺龙舌兰酒。

• 传统 añejos 或波旁酒的爱好者可能会发现澄清过程过度简化了龙舌兰酒的风味特征。

品酒笔记

颜色：透明无色，有明显粘性

鼻子：非常芳香，带有水果和植物龙舌兰的香气。接下来是香草，只有非常微弱的橡木味。 

口感：入口柔滑圆润，带有香草、煮熟的热带水果和白胡椒的味道。中味是中等到浓郁的香料、烤橡木和尘土飞扬的糖。余味轻松优雅，带有淡淡的白胡椒、烟草、坚果和非常柔软的湿橡木味。龙舌兰贯穿始终。

余味：中等，带有香草、白巧克力和焦糖的味道

我们的评论

这款龙舌兰酒于 2011/2012 年推出，以庆祝唐·胡里奥·冈萨雷斯 (Don Julio Gonzales) 进入龙舌兰酒世界 70 周年（并不是因为它是一款 70 年陈酿的龙舌兰酒）。当时，经过过滤的无色陈年龙舌兰酒在市场上非常稀有，而且价格普遍高得令人望而却步。唐·胡里奥找到了一种将这个概念介绍给更广泛受众的方法。

前唐胡里奥酿酒大师恩里克·德科尔萨 (Enrique de Colsa) 是唐胡里奥 (Don Julio) 过程的幕后推手。在前波旁美国橡木桶中陈酿 18 个月后，将烈酒过滤以去除颜色、陈酿烈酒常见的一些单宁和更尖锐的木味，并“重新突出”一些常见的水果和草龙舌兰香调在布兰科斯。带电粒子被添加到老化的液体中，这会吸引悬浮的受橡木影响的分子，从而增加颜色。静置一段时间后，这些结合的颗粒可以通过木炭过滤掉。 

结果是一种清澈的液体，非常适合鸡尾酒，但比未陈年的烈酒具有更多的酒体和复杂性。在鼻子上，它比许多白兰科酒更芳香，但龙舌兰的清新是主要的味道，然后是香草和非常微弱的软橡木味。口感柔滑，酒体适中，略带甜味。虽然龙舌兰是前调，香草水果和烘焙香料在前部让位于胡椒、巧克力和喉咙后部的一丝橡木味。将它与普通的 Don Julio añejo 并排比较，未经过滤的 añejo 在鼻子上明显更温暖和橡木味，口感上带有更多的香料、橡木和雪茄味。显然，70 旨在吸引那些习惯于 blancos 或 reposados 但愿意体验更多的饮酒者。

这个类别，现在被称为 cristalino，在过去一两年里变得非常流行，似乎非常适合俱乐部、度假村和其他社交热点，提供一种在玛格丽塔酒或小酒杯中看起来很棒的“奢华”精神。但由于龙舌兰酒含有更复杂的风味特征，它也创造了与威士忌或陈年朗姆酒更常见的鸡尾酒成分混合的机会。想想内格罗尼风格的饮料，带有甜味美思和开胃酒。同样，受红糖影响的甜味剂、菠萝或橙子苦味剂都可以与它完美搭配。一些龙舌兰酒爱好者对呸呸呱呱的克里斯塔利诺酒是不必要的，并且有点像陈年龙舌兰酒的影子。这些意见都不应该阻止您尝试并自己决定。

有趣的事实

该产品在推出时被称为“claro”而不是 cristalino，并在 2018 年左右保留了这个名称。