女性以及 YouTube 系列The Craftman's Dinner进行了交谈。 Michel Roux Jr 和百富威士忌。
HN：这个世界多年来一直在喝威士忌，但最近我们越来越多地将镜头转向它。这个系列是什么？
AG：威士忌是一个令人着迷的品类——在过去的几个世纪里它经历了如此多的起起落落，但它一直保持不变。总是被制造出来，总是在世界的某个角落得到某种程度的赞赏。在我们的 William Grant & Sons UK 2018 年市场报告中，我们已经看到钟摆肯定正朝着威士忌受欢迎程度的增长方向摆动。它现在是烈酒行业的第二大类别，占所有烈酒销售额的 21%。这得益于贸易商选择更多以威士忌为基本成分的鸡尾酒，而且随着世界各地越来越多的酿酒厂开业，这一事实也越来越频繁地出现在新闻中。
我们很幸运百富能够经营这么长时间——威廉格兰特和他的家人于 1892 年开始建造酿酒厂，蒸馏器于 1893 年开始运营，这是我们运营的第 125年。始终保持不变的一件事是，我们必须竭尽全力使用尽可能多的动手技术来创造一种精神——从我们的地板麦芽制作到我们的制桶机，我们希望在现场处理尽可能多的事情。自开业以来一直由同一家族拥有，这对我们如何能够做到这一点来说是一个巨大的福音。
在百富工匠晚宴系列的最后一期中，Michel 在我们位于苏格兰的酿酒厂度过了一周的时间，与我们的三位专业工匠一起工作，了解他们如何使百富成为独一无二的单一麦芽威士忌。这包括向我们的麦芽工 John Evans 学习大麦，他的团队负责地板麦芽制作；George Singer，一位铜匠，他维护着进行基本蒸馏过程的铜蒸馏器；还有 Kelsey McKechnie，威士忌技术专家，负责监控威士忌的成熟度、风味和混合。
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