什么是卡瓦酒？西班牙起泡酒

法国人可能已经发明了起泡酒（AKA Champagne），但他们并不是唯一生产它的人。起泡酒有很多名称，分为多种类型。在意大利，起泡酒被称为 Prosecco，而在德国，起泡酒被称为 Sekt。

西班牙的起泡酒被称为卡瓦酒。让我们了解卡瓦酒与世界各地的其他起泡酒有何不同。

卡瓦酒是如何制作的？

像所有其他葡萄酒一样，卡瓦酒是从葡萄开始的。它是通过像香槟一样的二次发酵过程制成的（称为 méthode champenoise），但西班牙的过程称为 méthod traditionalelle （传统方法）。

卡瓦酒由与香槟不同的葡萄制成。一瓶卡瓦酒中的三种主要葡萄是：Macabeo、Paralleda 和 Xarel lo。其他一些经常包含在卡瓦酒中的葡萄有：霞多丽、黑比诺、歌海娜和莫纳斯特雷尔。

让我们进一步分解葡萄。

Macabeo 是在卡瓦酒生产中使用最多的葡萄，具有淡淡的花香和柠檬味。Xarel lo 是 Macabea 的对立面。它有丰富的花香和梨或甜瓜的味道。Paralleda 非常柑橘味和酸性。

Macabeo、parellada 和 xarel lo 共同生产出果味、平衡的卡瓦酒，世界上许多人都知道和喜爱。

与香槟一样，卡瓦酒也有自己的 DOC（原产地名称），称为 Cava DO。因为卡瓦酒是西班牙葡萄酒，它可以在整个西班牙生产，但卡瓦酒最常产于加泰罗尼亚地区（想想巴塞罗那附近）。与香槟不同，卡瓦酒通常没有年份。

卡瓦酒适合搭配什么？

像许多起泡酒一样，卡瓦酒可与多种食物完美搭配，无论您是庆祝新的促销活动还是只是与朋友一起享受电影之夜，都非常适合打开它。

以下是一些与卡瓦酒搭配得很好的食物：

• 朝鲜蓟
• 芦笋
• 奶酪（Machego、陈年帕尔马干酪或 Asiago）
• 奶油酱
• 炸鸡
• 西班牙海鲜饭
• 里索塔
• 海鲜
• 坚果
• 橄榄
• 蛋

卡瓦与香槟和普罗赛克相比如何？

是什么让 Cava 与众不同？

香槟通常带有饼干或酵母的味道，通常带有柠檬、青苹果和柑橘的清脆味。最好的香槟通常有烤奶油蛋卷、烤水果和太妃糖的味道。

普罗赛克瓶与香槟或卡瓦酒瓶的制作方法非常不同，从而产生不同的风味和饮用体验。Prosecco 的二次发酵过程在钢罐中进行，而不是在瓶子中进行，这使 Prosecco 更轻，面包更少。普罗赛克通常也比香槟和卡瓦酒更甜，但也有类似的苹果、梨、柠檬、花香，有时还有热带水果的香气。

用卡瓦做的鸡尾酒

像香槟和普罗赛克一样，卡瓦酒可用于许多鸡尾酒。这里有一些我们的最爱。

西班牙果酒

桑格利亚汽酒在西班牙很受欢迎，它结合了起泡酒、烈性酒、甜味剂、果汁和水果。在炎热的夏日，当你有朋友和家人过来，需要轻松地一起喝一杯，或者在欢乐时光时，这是很棒的。

含羞草/贝里尼

将您的香槟或普罗塞克酒换成卡瓦酒，加入果汁，您仍然可以享用可爱的含羞草或贝里尼酒来搭配您最喜爱的早餐或早午餐。

泡泡玛丽

这是一款带有起泡又名卡瓦酒的血腥玛丽，可以提升酒度。毕竟，碳酸化使事情变得更有趣。

所以，下次你想要起泡酒时，可以考虑拿一瓶卡瓦酒。它将带您到西班牙，与很多食物搭配得很好，并且可以提升您最喜欢的一些鸡尾酒！

需要一些卡瓦酒来帮助您入门吗？

在Las Falleras Cava Brut DOP中开瓶西班牙最著名风格的葡萄酒之一，这是一款干爽的卡瓦酒，每一口都能满足。淡黄色和绿色调，这款起泡的白葡萄酒以异国水果味和淡淡的花香开始。口感均衡，带有柑橘味和细腻慕斯的轻微奶油味。