Nc'nean Distillery 的爱德华王子鸡尾酒

与所有行业一样，在消费者要求环保意识的新时代，优质烈酒世界正在寻找出路，许多品牌都在重新考虑他们对废物、回收和负责任采购的方法。苏格兰威士忌酒厂 Nc'nean 是一家引领颠覆性但可持续精神的生产商，该酒厂将自然世界放在首位，自成立以来一直如此。

Nc'nean 酿酒厂位于苏格兰西海岸，其核心是可持续发展：厂房本身由可再生能源提供动力，包括一个木屑燃料生物质锅炉，这是它的两个铜蒸馏器的唯一动力来源，酿酒厂使用的少量电力由绿色能源供应商提供。

废物管理是 Nc'nean 轻装上阵的关键，酿酒厂产生的 99.97% 的废物被回收或再利用，重点是现场再利用材料，以减少回收厂的处理量。Nc'nean 复制了自然界的周期性，将其啤酒（其最大的废物）送到当地农田，作为肥料传播。

Nc'nean 的生产方法同样具有意识。用于生产单一麦芽威士忌的所有大麦均在苏格兰有机种植，不使用人工杀虫剂或消毒剂，然后装入 100% 回收玻璃瓶中，这确保比原生玻璃低 40% 的碳足迹。每个瓶子还配有一个可堆肥的软木塞和一个可生物降解的捣打器。

“我着手创造一种美味的有机威士忌，充满精致和果味，与苏打水、鸡尾酒或单独混合时会发光。我想用尽可能小的足迹来做到这一点，”Nc'nean 创始人 Annabel Thomas 说。“我为 Nc'nean 团队实现了这两件事感到非常自豪：一种美丽的有机单一麦芽威士忌，由 100% 可再生能源驱动的酿酒厂制成，并装在业内第一个 100% 回收的透明玻璃瓶中。我们的威士忌真正是由自然而不是规则制成的。”

Nc'nean 的有机威士忌在一系列木桶中熟成，经过特殊处理的红葡萄酒和美国威士忌酒桶主要用于酿造深沉、甜美的烈酒。与其他更传统的酿酒厂不同，Nc'nean 在一年中的不同时间使用不同的配方，具体取决于它预期在成熟结束时装瓶的内容。

Nc'nean 已成功证明其方法是有效的。其首批有机威士忌仅在 36 小时内就售罄，其中一瓶在拍卖会上的售价高达 53,000 美元，这无疑证明了可持续发展属于奢侈烈酒市场。

为了庆祝这家开创性的酿酒厂，我们将分享其爱德华王子鸡尾酒的配方。将 Nc'nean 的有机单一麦芽威士忌与 Cocchi Americano（一种芳香的开胃酒）和 Drambuie（一种以威士忌为基础的利口酒）相结合，爱德华王子是一款时尚、精致的鸡尾酒，并增添了一丝苏格兰魅力。

原料：

• 50ml 有机单一麦芽威士忌
• 20ml Cocchi Americano
• 10ml 德拉姆布
• 2破折号橙苦味
• 橙色扭曲装饰
  

方法

将所有成分加入混合杯中，然后加入冰块并搅拌 30 秒。
滤入冰过的鸡尾酒杯，用橙色装饰。