Gérard Bertrand：“我认为 50% 的葡萄园将在 10 年后成为有机葡萄园”

到目前为止，您一直被描述为职业橄榄球运动员、生物动力葡萄种植者和朗格多克葡萄酒运输商。我们是否应该将“乌托邦作家”甚至“哲学家”添加到列表中？

我不声称自己是哲学家。我想写一篇关于当前范式转变的文章，有人会说是宣言。我们必须认识到，地球是首要任务。它是容纳我们的星球，而不是相反。我从我的个人和专业经验中得出结论。

你说葡萄园必须转向环境保护，因为葡萄酒不是基本必需品，所以必须以模范的方式酿造……

葡萄种植必须堪称典范。农业的使命是养活人。葡萄种植的使命是为人们带来欢乐。酒作为食物早已不复存在。葡萄酒出现了另一种范式，在生态和能源使用方面出现了转折点。我们必须停止让人们感到内疚，交通只是温室气体排放的一小部分。我们需要看看如何通过活土壤隔离碳，用于种植葡萄酒、草皮和捕获水分……

在你的书中，你警告“下一个农药残留丑闻”，并且似乎预测葡萄种植的未来将是 100% 有机的。

那不是我写的。我认为 50% 的葡萄园将在 10 年后成为有机葡萄园。这就是消费者的要求。未来是有机的。除草剂将是第一个被淘汰的。它们将在未来五年内被禁止，并将涉及 100% 的葡萄园面积。我们现在知道如何使用机器除草，但这需要更多的人力和技术。