在西班牙收获和夜间收获

我参观了 DO Rueda 的一家酿酒厂，那里的收获部分是手工完成的，那就是 Bodegas Mocén。在这里，采摘工两两排成几行，将葡萄切开并放入篮子中，而卡车则与它们一起移动。他们必须非常小心地处理葡萄，以免它们在篮子或卡车中被压扁。除此之外，经常炎热的日子，经常弯腰和每次装满都需要将沉重的篮子运到卡车上，这并不能使这项工作变得容易，我相信我什至不会能够做到这一点十分钟。然而，采摘者都非常有经验，并且非常喜欢他们的工作。 

正如我之前所说，机械收割发生在晚上。 可以预料，这样做是有 充分 理由的：确保葡萄到达酒厂时的质量处于最佳状态。   

9 月 的 白天 温度 仍然 很高. 当 葡萄以机械方式收获时，葡萄皮会在此过程中爆裂，如果在高温下发生这种情况，则会立即发生氧化。由于夜间温度会大幅下降，因此可以通过夜间收割来避免这一过程。另一个重要的事实是，酶活性在较低温度下更加稳定，这有利于葡萄的新鲜度和香气的保存。  

机械收割 通常比手工采摘更受欢迎，因为它 发生得非常快。高收机器穿过葡萄园，机器中间的葡萄藤摇晃着葡萄，使葡萄落入 储存空间。这通常可以在几个小时内完成，之后葡萄将被带到酿酒厂。

 对于渴望近距离观看丰收 的 你和我这样的 葡萄酒爱好者来说，这是个好消息 ！如今 ，DO Rueda有很多酒庄，比如 Emina  Rueda， 白天和晚上都邀请游客 体验这个过程！ 

如果你珍惜你的睡眠时间（像我一样），你可以加入 Emina  Rueda的收获 日体验， 而真正的夜猫子可以在晚上探索  Emina的 收获。两种 体验都包括 参观酿酒厂和花园、收获和车间葡萄品尝、3 种葡萄酒的品酒和当地产品的品尝。 如果您愿意，您还可以在西班牙 帕拉多尔加一晚  ， 既收获 经验。