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在西班牙收获和夜间收获

发布时间:2022-07-31 14:20 热点专题 作者:小编
临近九月中旬,这意味着 西班牙的 葡萄收获工作 如火如荼。 在这里,在DO Rueda , 收获 Verdejo 葡萄的时间已经到来。 这个过程以两种不同的方式完成。白天 可以人工 采摘葡萄 ,而 这种葡萄品种的机械采摘则需要在夜间进行。 大多数酿酒厂都使用这两种方法来收获,尽管机械方法是首选。 我参观了 DO Rueda 的一家酿酒厂,那里的收获部分是手工完成的,那就是 Bodegas M...

临近九月中旬,这意味着 西班牙的 葡萄收获工作 如火如荼。 在这里,在DO Rueda , 收获 Verdejo 葡萄的时间已经到来。 这个过程以两种不同的方式完成。白天 可以人工 采摘葡萄 ,而 这种葡萄品种的机械采摘则需要在夜间进行。 大多数酿酒厂都使用这两种方法来收获,尽管机械方法是首选。    

我参观了 DO Rueda 的一家酿酒厂,那里的收获部分是手工完成的,那就是 Bodegas Mocén。在这里,采摘工两两排成几行,将葡萄切开并放入篮子中,而卡车则与它们一起移动。他们必须非常小心地处理葡萄,以免它们在篮子或卡车中被压扁。除此之外,经常炎热的日子,经常弯腰和每次装满都需要将沉重的篮子运到卡车上,这并不能使这项工作变得容易,我相信我什至不会能够做到这一点十分钟。然而,采摘者都非常有经验,并且非常喜欢他们的工作。 

在西班牙收获和夜间收获

正如我之前所说,机械收割发生在晚上。 可以预料,这样做是有 充分 理由的:确保葡萄到达酒厂时的质量处于最佳状态。   

9 月 的 白天 温度 仍然 很高. 当 葡萄以机械方式收获时,葡萄皮会在此过程中爆裂,如果在高温下发生这种情况,则会立即发生氧化。由于夜间温度会大幅下降,因此可以通过夜间收割来避免这一过程。另一个重要的事实是,酶活性在较低温度下更加稳定,这有利于葡萄的新鲜度和香气的保存。  

机械收割 通常比手工采摘更受欢迎,因为它 发生得非常快。高收机器穿过葡萄园,机器中间的葡萄藤摇晃着葡萄,使葡萄落入 储存空间。这通常可以在几个小时内完成,之后葡萄将被带到酿酒厂。


 对于渴望近距离观看丰收 的 你和我这样的 葡萄酒爱好者来说,这是个好消息 !如今 ,DO Rueda有很多酒庄,比如 Emina  Rueda, 白天和晚上都邀请游客 体验这个过程! 

如果你珍惜你的睡眠时间(像我一样),你可以加入 Emina  Rueda的收获 日体验, 而真正的夜猫子可以在晚上探索  Emina的 收获。两种 体验都包括 参观酿酒厂和花园、收获和车间葡萄品尝、3 种葡萄酒的品酒和当地产品的品尝。 如果您愿意,您还可以在西班牙 帕拉多尔加一晚  , 既收获 经验。




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