丹魄——葡萄之王

在大多数地方，像“十个月的冬天，两个月的地狱”这样的公理更有可能是竞争地区的窃笑，而不是它自己的声明。但是，位于该国中北部卡斯蒂利亚莱昂的西班牙里贝拉德尔杜罗河的酿酒师很高兴拥有这种描述。他们知道由此产生的丹魄葡萄与西班牙的其他葡萄不同，因为它生长的条件非常恶劣，尽管如此。

Ribera del Duero，翻译为杜罗河的河岸，主要是一个高原，范围从 2,200 到 2,800 英尺。它拥有多达 30 种不同的土壤类型，但主要是沙子、石灰石、白垩和沙子，所有这些都促成了该地区主要葡萄丹魄的独特性质。在较小程度上，这里也种植了其他葡萄——赤霞珠、梅洛、马尔贝克、加纳恰丁塔和白葡萄阿尔比洛市长，其中最主要的是白葡萄。

这里种植的丹魄是如此独特，以至于在当地被称为 Tinto Fino 和 Tinta del Pais，以区别于其他西班牙种植的丹魄。该地区的浆果较小，果皮较厚，颜色较深，酸度较高。这些特点造就了葡萄酒的风味范围，从成熟的红色水果到蓝莓，再到李子和黑醋栗。香料、皮革和烟草。

问题的根源

可疑的地区描述中提到的“地狱”来自于主要在七月和八月袭击土地的灼热温度。但该地区拥有数千英亩的老葡萄树——其中 9% 的树龄至少有 80 年——几十年来，这些葡萄藤已经适应了生产该地区特有的优质葡萄的条件。

Ribera del Duero 的昼夜变化——一天中最冷和最热温度之间的波动——可能高达 40 度。这意味着葡萄藤可能会在 60°F 的温和温度下醒来，并在一天结束之前浸泡在 95°F 的高温中。这需要葡萄树的适应和过于专业的葡萄种植考虑——葡萄树冠、葡萄园种植和定位（大多数位于朝北或朝南的山坡上）、修剪、疏伐和收获。这些方法与杜罗河谷的生长和气候条件相结合，转化为比其他丹魄种植区更低的产量，但每种葡萄的风味浓度足以弥补较少的数量。的确，每一颗葡萄，每一杯来自葡萄园的酒，都在啜饮一口，诉说着一个奋斗与胜利的故事。

维持一个地区

有时，挑战可以转化为好处，就 Ribera del Duero 而言，这种好处是长期可持续的种植方法。这些方法可能没有像必要那样受到哲学的指导。80% 的葡萄是手工采摘的，部分原因是对传统的认可，部分原因是葡萄种植者非常注重只选择符合他们严格标准的葡萄。这是关于质量而不是数量。

标签里有什么？

Ribera del Duero 于 1982 年获得官方 Denominación de Origen 地位，当时该地区只有九家酒厂。近 30 年后，约有 300 家酿酒厂将这个地区称为家。更多不一定转化为更好的质量，但 Ribera del Duero DO 确实如此。每瓶 DO 葡萄酒的背面标签也是如此。这个标签不仅表明了里贝拉德尔杜罗河的官方产区，而且它也是了解用于酿造葡萄酒的年龄和陈酿方法的窗口。

在 Ribera del Duero，它是这样的：

Crianza：至少陈酿两年，在橡木桶中陈酿一年。Reserva：至少陈酿三年，至少一年在橡木桶中陈酿，其余时间在瓶中。特级珍藏：至少陈酿五年，在橡木桶中陈酿至少两年，其余时间在瓶中陈酿。Cosecha：这有点笼统，可以指从最年轻的葡萄酒到陈年最长、最精致的葡萄酒，只要它来自杜罗河岸并且符合产区规定的最低标准。

丹魄在西班牙最负盛名的两家酒窖的葡萄酒中名列前茅。

如果不提及该地区乃至西班牙可以说是最著名的酿酒厂，就没有关于里贝拉德尔杜罗河的讨论是完整的。19 年中旬开始世纪，Vega Sicilia 开始制作波尔多混酿。然而，随着时间的推移，将 Vega Sicilia 葡萄酒提升到超级明星地位的葡萄是添加了丹魄。今天，事实上。酒庄最著名的葡萄酒——Vega Sicilia Unico——由大约 95% 的丹魄和其余的赤霞珠组成。此后不久，Pingus 加入了世界上最令人垂涎的葡萄酒行列，并且在任何讨论优质葡萄酒的地方都享有盛誉和推崇。Pingus 是 Peter Sisseck 致力于展示他非常古老的 Tinto Fino (Tempranillo) 葡萄园的成果。这些酿酒师不仅帮助里贝拉德杜罗河提升到世界级的地位，而且还提升了丹魄葡萄本身的地位。如果制作西班牙最受欢迎的葡萄酒之一的人们正在种植和装瓶丹魄，那么肯定是值得别人种植的葡萄。考虑完成。

挑战和乐趣

很难不奇怪为什么酿酒师会如此努力地为葡萄酒饮用者带来一种毫无疑问在其他地方挑战更少的葡萄酒。一种丹魄的味道可以回答这个问题。举起玻璃杯，人们会看到深沉的颜色，并能闻到香气，这些香气是葡萄生长的气候、土壤和地形的本质。由于种植丹魄所固有的挑战，很明显，由于坚持不懈和辛勤工作，这种非凡的葡萄已经进入了玻璃杯。然后喝了一口，剩下的就是安静的“感恩”。