保加利亚酒

保加利亚虽然远不是世界上最著名或最负盛名的葡萄酒生产国，但肯定是最多产的国家之一。这个东欧国家有着悠久的葡萄栽培历史，它的葡萄酒比1980 年代向西流动的廉价红海（主要是品种赤霞珠）所暗示的要多。

这个国家现在拥有越来越多有前途的葡萄酒先驱，但迄今为止，保加利亚葡萄栽培最杰出的时代可能要追溯到 14 世纪中叶，就在曾经强大的保加利亚帝国开始分裂并将权力拱手让给奥斯曼帝国之前. 1000 多年前的保加利亚艺术将葡萄酒描绘成保加利亚文化的一部分，尤其是在统治阶级中。

公元 811 年的一幅著名画作展示了保加利亚君主可汗克鲁姆从拜占庭皇帝尼斯弗鲁斯一世的头骨中饮用葡萄酒，他是普利斯卡战役中的对手。今天，黑海地区的汗克鲁姆酒厂以他的名字命名。

保加利亚正在逐渐找到自己作为现代葡萄酒生产国的身份，发现新的风土、葡萄品种和风格。它还没有建立一种特定的“保加利亚”葡萄酒风格，而是选择了可靠、适销对路的名称，例如赤霞珠、梅洛、霞多丽、雷司令和马斯喀特。这些法国品种在 1960 年代共产主义统治的鼎盛时期被带到保加利亚，它们的生产力为它们在保加利亚的许多葡萄园中赢得了一席之地。它们迅速取代了Kadarka (Gamza)、Mavrud和Melnik等传统品种。

欧盟在 PGI 级别上仅正式承认了两个次区域 - 大致相当于法国 IGP 或意大利 IGT。这些都是：

-多瑙河平原，包括黑海地区北部

-色雷斯低地，包括 Struma 山谷和黑海地区南部

此外，在 PDO (AOP/DO/DOC) 级别有 52 个名称。与 PDI 一样，这些 PDI 是为 2007 年保加利亚加入欧盟而正式确定的。然而，其中只有一小部分被用于任何规模。生产商和监管机构仍在使用其他更传统的地理名称。

黑海地区是保加利亚葡萄栽培的另一个支柱，尽管玫瑰谷和斯特鲁马谷每个年份也生产相当数量的葡萄酒。唯一没有大量种植葡萄园的地区是西部首都索非亚附近。

与大多数历史悠久的葡萄酒国家（例如德国、意大利和法国）不同，保加利亚的许多葡萄酒是由在全国不同地区种植的葡萄生产的。勃艮第、皮埃蒙特或法尔茨的传统酿酒厂在当地采购葡萄，而他们在保加利亚的东部表亲在将葡萄制成葡萄酒之前将葡萄运送数英里。

尽管这导致了质量控制的复杂化，但收获机械和冷藏技术的进步使其成为使用本地采购葡萄的可行替代方案。更大的葡萄酒公司现在越来越多地使用这种方法，在智利和新西兰等新世界国家，葡萄并不少见，或者必须用卡车从葡萄园到酒厂数百英里。 

保加利亚葡萄酒的主要市场是西欧国家（例如英国、荷兰和德国）和俄罗斯，尽管自共产主义垮台以来，后者的市场已经开始枯竭。