我们问葡萄酒专业人士：现在葡萄酒的最佳趋势是什么？

认为已经存在了几个世纪的饮料能够成为时尚，这有点令人费解。然而，这让我们产生疑问，是什么促使酿酒师超越常规的行业现状？

除了提高农业和酿酒的质量和道德的愿望之外，消费者驱动的趋势已经逐渐（或在某些情况下被推平）进入市场。在过去的十年里，像 Apothic 这样的高酒精度和高残留糖分的时尚葡萄酒被大量购买。我们都对橙酒甚至蓝酒感到好奇。最近，罐装葡萄酒似乎是解决许多生产商包装问题的可持续且有效的解决方案。

趋势来来去去，但运动塑造了我们的未来。根据世界各地葡萄酒专业人士的意见，我们的最佳葡萄酒趋势清单现在展示了两者中的一小部分。

根据葡萄酒专业人士的说法，目前葡萄酒的最佳趋势：

• 替代包装
• 使用本地水果和植物进行酿酒
• 对地球友好的葡萄酒
• 本土葡萄品种
• 白波尔多
• 无酒精酒
• 可持续酿酒
• 用心耕作
• 虚拟葡萄酒教育
• 什么都喝香槟
• 庆祝女性酿酒师

继续阅读有关葡萄酒所有最佳趋势的详细信息！

“我现在最喜欢的葡萄酒趋势之一是替代包装，无论是形式还是色调。从环保的盒装袋，到方便的罐装兰布鲁斯科，我们正在剥去葡萄酒的华丽外表。品牌曾经努力描绘田园诗般的城堡，现在我们看到使用讽刺、幽默和深奥的艺术来传达态度、自信和真实感。葡萄酒就像朋克摇滚，日常杂货。我听起来还像20多岁吗？” — Matthew Landry，侍酒师、教育家、法官、进口商，Tannin Management Ltd/The Living Vine BC，加拿大温哥华

“超越葡萄的葡萄酒：共同发酵、多果酒、草本浸液、常年饮料。我们对葡萄酒品种的英雄崇拜有着过时的奉献精神，并围绕一种水果建立了单一种植帝国。我们必须想象一下，如果我们将混种文化带到玻璃杯中并且这是常态，那么一位年轻有抱负的酿酒师可能会如何接近原始土地——真正提出正确的问题，即当地植物可能想要在那里（或留在那里） ）。他们如何恢复年久失修的林地栖息地，而不是为葡萄种植园砍伐森林。想象一下如何支持觅食运动，如何通过潜在的合作来补充农民。想象一下，在纬度 30 度和 50 度以上和以下可能会出现什么野生混合物。海天酒？算我一个。” —Brian McClintock，老板，Viticole Wines，White Salmon，Wash。

“我喜欢看到的葡萄酒趋势是‘环保型’葡萄酒。看到更可持续、有机的，以及我们商店货架和餐厅中的生物动力生产商——其中包括天然葡萄酒，尽管由于尚未获得认证，因此很难发现——以及罐装葡萄酒的普及。像可口可乐这样的方便罐装的葡萄酒当然不会在您的酒窖中陈酿，但它们的碳足迹比普通的廉价和令人愉悦的一瓶葡萄酒要小得多。嘿，如果我在户外探险，享受这个辉煌的世界，那么一罐酒是一个很好的伴侣。像许多现代消费者一样，我尽量以环保为己任，以帮助避免‘绿色内疚’，很高兴看到葡萄酒世界提供‘环保’的选择。” — Lesley Quinn， Stellar Somm Wine Experts的所有者和经营者, 加拿大爱德华王子岛

“现在，我看到的最大趋势（至少在西班牙）是重新关注本土葡萄品种。”—— Rick Fisher，西班牙葡萄酒学者，圣地亚哥葡萄酒学者协会教育主任

“我喜欢重新发现波尔多白葡萄酒。长相思、赛美蓉和密斯卡黛尔（加上其他白色品种）相互交织，创造了许多令人垂涎的表达方式。对于那些喜欢勃艮第的人来说，来自Pessac-Léognan的浓郁奶油味的陈年白葡萄酒只会继续给人留下深刻印象——如此丰富的质地和口感——它们确实经得起时间的考验。如果新西兰长相思或灰比诺是你的菜，那么你可以将你的脚趾浸入Entre-Deux-Mers，它有一些令人难以置信的清脆、果味前卫的风格可供探索。老实说，每周我都会发现自己发现了一个新的最爱。” —Aidy Smith, The Three Drinkers联合创始人、导演和主持人，伦敦

“我喜欢在市场上看到越来越多来自知名酿酒厂和酿酒师的无酒精优质葡萄酒。这是该行业继续提供高级用餐体验的答案，同时让我们的客人和老板在日益注重健康的氛围中保持快乐。我仍然可以拿着漂亮的瓶子和故事走到餐桌前，而且葡萄酒仍然有高峰、低谷、汤和深度，这使它成为食物的完美伴侣——只是没有宿醉、内疚或牺牲。” — Candace Olsen，侍酒师、教育家、顾问，VintageRed，纽约

“可持续性将是我在葡萄酒中看到的最好的趋势之一。它已经从一个小众的小运动变成了一种全球现象——一些国家甚至以 100% 的可持续性为目标，比如新西兰。虽然可持续性有一个广泛的定义，从环境到社会，但重要的方面是酿酒厂正在从常规的化学投入转向更有机和整体的葡萄园工作方式。[我相信这] 生产出更好的葡萄，进而生产出更好的葡萄酒——更重要的是，为我们的星球和工业创造更美好的未来。” — Nupur Gogia，MW Student，Vinequity创始人，葡萄酒代理TWC Imports，多伦多

“我最近在葡萄酒界最喜欢的趋势是对正念农业的真正兴趣。供应链上下游——从葡萄园到最终消费者——焦点发生了变化。当我刚开始从事这项业务时，很少有人听说过生物动力学。这些天来，我的服务员和调酒师精通可持续农业、有机农业和生物动力农业之间的差异。我们有客人询问再生农业和代表志愿关于灌溉、耕作等的事实。希望这不是一个转瞬即逝的趋势，而是行业发展方向的标志。” —亚特兰大Rocket Farm 餐厅饮料总监 Eduardo Porto Carreiro

“自大流行开始以来，我一直在进行 Instagram 虚拟品酒会，并与不同的酿酒师、生产商和葡萄酒专业人士进行现场采访。我真的相信葡萄酒有助于表达多样性，并且它应该与每个人分享。我们都和它一起成长。在我看来，葡萄酒的信息在过去一年里有了很大的改善。要知道，通过社交媒体，我正在与全球许多不同的人联系，谈论摩洛哥制造的凉爽西拉，或清爽的葡萄牙闪闪发光的红色，这对我来说很有说服力。” —纽约市侍酒师和葡萄酒教育家 Bruno Almeida

“我认为我现在最喜欢的葡萄酒趋势之一是最古老的趋势之一：喝香槟一切！香槟是万能酒，可以搭配从薯片到牡蛎到肋眼的所有食物。我相信英国、加拿大沿海地区和其他类似气候地区很快就会生产出世界上最好的起泡酒。当我打开 Bar Von Der Fels 时，三分之一的酒单是起泡酒。我记得十年前对 Arianna Occhipinti 的葡萄酒感到兴奋。他们很有趣而且与众不同。快进七到八年，我们终于对酿酒界的女性酿酒师和少数族裔感到兴奋。我喜欢我所看到的（和喝的！），我希望我们能在全球看到更多的阿里安娜，她们正在酿造令人兴奋的新葡萄酒，并为葡萄酒界的其他年轻女性引领潮流。” — Will Trow，老板，Bar Von der Fels, 加拿大卡尔加里