研究揭示了古罗马酿酒的一瞥

根据一项新的研究，对罗马时代“酒瓶”的分析表明，意大利沿海地区的生产商可能使用本地葡萄酿造葡萄酒，并使用松焦油来防水容器。

根据一项使用多种分析技术的研究，从海底回收的可追溯到罗马时期的罐子为这个时代的酿酒和储存提供了更多线索。

化学标记物、植物组织残留物和花粉分析相结合，帮助研究人员构建了一幅关于在罗马东南约 90 公里处的沿海城镇圣费利切切尔奥附近发现的三个双耳瓶“酒罐”可能内容物的图片。

“有证据表明，红葡萄酒和白葡萄酒的酿造过程都使用了双耳瓶，”本周发表在同行评审的PLOS One期刊上的一份关于这项研究的新闻稿说。

研究人员还在罐子中发现了松木残留物的证据，人们认为松柏油沥青可能已被用于对双耳瓶进行防水处理。

但研究人员补充说，松树也可能被用来给葡萄酒调味，并指出这种做法的证据已经在其他考古遗址发现。

该研究的作者说，松焦油沥青很可能是从现代卡拉布里亚或西西里岛运来的。当时的历史资料，包括老普林尼，都提到这些地区以生产音高而闻名。

研究人员表示，罐子中的葡萄藤花粉痕迹与当地植物物种样本相匹配。

他们说：“根据在当地现代和中更新世样本中也发现的无色葡萄花粉的发现，我们假设使用本土葡萄藤。”

然而，研究人员无法确认葡萄藤是驯化的还是野生的，并且还围绕罐子的确切内容提出了几个假设。

由阿维尼翁大学的 Louise Chassouant 领导的 PLOS One 研究的作者强调了他们使用多学科方法检查人工制品的好处。

他们说：“通过使用不同的方法来揭示罗马双耳瓶涂层的内容和性质，我们在理解古代习俗方面进一步推动了这一结论，而不是单一方法。”

一些研究更直接地探索了不同社会和时代的葡萄酒历史。去年，以色列的考古学家发现了一个可以追溯到大约 1500 年前的大型酿酒厂。