什么是科内利亚诺·瓦尔多比亚德内·普罗赛克？

在最近一次意大利之行中，Jess Lamb 深入了解了普罗赛克，以了解如何确保您下次选择合适的瓶子。以下是她对科内利亚诺·瓦尔多比亚德内 (Conegliano Valdobbiadene) 的发现……

近年来，“prosecco”这个词已经成为廉价、有趣的起泡酒的代名词，无论是在庆祝之夜还是在沙发上度过一个安静的夜晚，它都同样适合。我们买了它，喝了它，写了它，并以某种程度的热情在 Instagram 上发布它，这使英国成为全世界这种神话般的意大利起泡酒的最大进口国和消费者之一。

在英国、美国和世界其他地区，我们最熟悉的大部分普罗赛克是 DOC 普罗赛克。意大利术语“DOC”代表 Denominazione di Origine Controllata，用于表示在特定地理范围内种植和生产的葡萄酒。DOC 分类的目的是为所有热情的饮酒者保证一定的质量水平，所有 DOC 葡萄酒种植者在生产方法和允许的葡萄品种方面都受到特定的区域限制。无论您在哪里看到 DOC 标志，您都可以期待您的普罗赛克具有一定的品质……基本上，您很有可能会令人放心地饮用，酸度适中，带有一些清爽、简单的苹果和梨香气。很简单，是吗？

然而，这个故事还有更多内容。

普罗赛克的优质产区：Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore

在威尼斯以北不远的地方，在威尼托地区的中心地带（也以 Soave 和 Valpolicella 闻名，但那是另一回事）是 Conegliano Valdobbiadene 的优质普罗赛克产区（不，这不是绕口令）。位于多洛米蒂山脚下的意大利北部这个小区域致力于生产普罗赛克……但不是我们所知道的！'ConVal' 是 Prosecco Superiore DOCG 的故乡。DOCG 是 DOCG 的老大哥，所有意大利 DOCG 葡萄酒都必须经过严格的品鉴和严格的监管，才能获得这种口味和质量的终极标志。现在我们变得严肃起来，起泡酒爱好者。