罗纳河谷白葡萄酒的历史二

北方贵族白葡萄酒

凭借其严酷的大陆性气候和陡峭的梯田葡萄园，北罗讷河谷的风土以及那里生产的葡萄酒与南方的葡萄酒截然不同。

正如杰斐逊所建议的那样，冬宫是该地区最著名的产区，一座雄伟的花岗岩山丘耸立在罗纳河上，出产特别值得陈年的红葡萄酒和白葡萄酒。

Marsanne和Roussanne是 Hermitage blanc 允许种植的两种白葡萄，“但 Hermitage 总是更像 Marsanne，”Michel Chapoutier 解释说，他的家族酒庄Maison M. Chapoutier是 Hermitage 最大的葡萄园持有者。与大多数混酿的 Hermitage blanc 不同，Chapoutier 的葡萄酒完全是玛珊的单一品种表达。

罗纳河的白葡萄酒在葡萄品种和风格上多种多样，但它们往往具有柔和的酸度，这使它们与世界各地流行的白葡萄酒（如由霞多丽、长相思或雷司令制成的白葡萄酒）不同。尤其是玛珊，生产出诱人、浓郁的葡萄酒，在质地上通常被描述为甘油，甚至是油腻的。

Chapoutier 解释说，大多数白葡萄酒都是由酸度来定义的，但“Marsanne 在结构和陈年潜力方面发挥了高贵的苦味或单宁的作用。” Chapoutier 说，年轻时品尝，“Marsanne 可能有点朴素，暗示着绿色杏仁的味道”，而不是旺盛的水果或植物。随着它的成熟，玛珊随着独特的“烘焙”获得质地和复杂性——烤咖啡或可可豆的美味烟熏、辛辣味。

Chapoutier 建议，相比之下，Roussanne 在年轻时花香更多，氧化迅速，更适合用于早期饮用的葡萄酒。Marsanne 和 Roussanne 的混酿是邻近产区（如Crozes-Hermitage、Saint-Joseph 和Saint-Péray ）的果味浓郁、易于饮用的白葡萄酒的支柱。

凭借其浓郁的花香和浓郁的桃子、杏子甚至香蕉味，维欧尼已成为一种流行的葡萄，在美国、澳大利亚及其他地区都有种植。然而，直到 1970 年代初，维欧尼濒临全球灭绝，主要在康德里厄和格列尔城堡（专门用于维欧尼的小单极产区）的面积减少到 34英亩。

已故酿酒师 Georges Vernay 因将维欧尼从灭亡中拯救出来，并打造了如今享有盛誉的 Condrieu 葡萄酒而备受赞誉。Georges 的女儿、现任家族酒庄负责人 Christine Vernay 表示，当今世界各地的大部分维欧尼种植都可以追溯到源自Vernay 庄园的插条，但在 Condrieu 以外种植时，维欧尼完全是一种不同的生物。

“在Condrieu，我们不谈论维欧尼，我们只谈论Condrieu，”Vernay 解释道。“葡萄品种只是我们在孔德里厄拥有的非常特殊的风土的翻译——花岗岩土壤赋予维欧尼本身所没有的新鲜度和矿物质，甚至盐度。” 虽然新鲜度一直是 Georges Vernay 的标志之一，但随着越来越多的生产商开始生产 Condrieu，该地区的风格发生了钟摆式的转变。

“15 年前，Condrieu 的时尚非常肥沃、浓郁且酒精含量高，”Tardieu 说。“现在，人们专注于水果的新鲜度、平衡和纯度，”不再需要在新橡木桶中进行繁重的熟化，也可以选择采摘时间来精确平衡酒精含量。