存放打开的酒瓶指南 | 提示与技巧

你有可能被这个问题难住了：你如何保存一瓶开瓶的葡萄酒并确保它在第二天变得美味？

抛弃花哨的小玩意和小玩意儿。遵循这两个技巧！

正如您从我们关于倾析葡萄酒的 Wine 101 文章中了解到的那样，氧气是葡萄酒的敌人。氧气最初会改善葡萄酒的味道，但长时间接触最终会毁掉葡萄酒。虽然市场上有几种精美的小工具可以帮助您从未完成的瓶子中去除氧气，但如果您遵循我们的两个技巧中的一个，您就不需要浪费一大笔钱来确保您的葡萄酒可以再保存一天。

技巧#1：对葡萄酒的最大威胁之一是表面积。葡萄酒与氧气接触的次数越多，它开始降解的速度就越快。如果你只喝了半瓶酒，这意味着瓶子里剩下的酒现在暴露在半瓶氧气中——如果你明天想喝这酒，那就不好了。

避免这个问题的一个巧妙方法是将你的葡萄酒转移到一个较小的容器中。为此，我们喜欢使用半瓶（375 毫升）葡萄酒。在大多数也出售普通瓶（750 毫升）葡萄酒的商店中都可以找到半瓶，它们非常适合存放您想留到另一天的葡萄酒。只需喝下最初装在半瓶中的酒，然后用水将瓶子冲洗干净。当您有想要保存的葡萄酒时，将剩余的葡萄酒从常规尺寸的瓶子中转移到空的半瓶中，然后用软木塞甚至保鲜膜封住瓶子——您只是想确保有密封。接下来，把瓶子放在冰箱里（更多关于为什么你应该在下面这样做）。葡萄酒应该在新的、较小的房子里至少再保存 2 天。一旦你完成了你的酒，

技巧2：如果您没有半瓶或小容器，那么确保您的葡萄酒至少可以保存一天的好方法是将其放入冰箱。由于冰箱内的低温，氧气无法以与将瓶子放在柜台上相同的速度造成相同的损害。为了确保明天的葡萄酒仍然美味，只需更换软木塞或拧紧瓶盖，然后将瓶子移入冰箱。第二天晚上你的酒应该仍然很好，准备好在你下班回家时被擦掉。