为什么葡萄酒需要“呼吸”？

氧气是葡萄酒的敌人。最初，它是使葡萄酒“开放”并开始真正展示其香气和风味的元素。然而，葡萄酒暴露在氧气中的时间越长，它就越会慢慢变成醋。那么，我们为什么要让葡萄酒“呼吸”？

当葡萄酒第一次从瓶子里出来时，它并没有展示它所提供的一切。与氧气接触是让葡萄酒真正炫耀它的东西的原因。您可以让葡萄酒以多种方式呼吸，无论您选择将其倒出，还是让从瓶中倒出的葡萄酒在您的玻璃杯中简单地打开——这就是我们旋转的原因。尽管您可能认为自己是，但您真正不会让葡萄酒呼吸的一种方法是简单地弹出软木塞并将瓶子放在柜台上。当您打开软木塞并让瓶子静置时，葡萄酒的表面积很少与氧气接触，因此不会产生太大影响。就像用吸管呼吸一样；你会得到一点氧气，但不是你需要的全部氧气。

在葡萄酒与氧气的最初接触中，它对葡萄酒是有益的，而不是破坏性的。这改善了我们的饮酒体验。