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酒与爱情

盒装葡萄酒能得到一些爱吗?

发布时间:2022-03-11 03:23 酒与爱情 作者:小编
J:喜欢白兰地?他们喝什么?A:很奇怪,很明显,他们试图在某种程度上基于历史事实。但就他们谈论食物和谈论葡萄酒的方式而言,它也是现代的。J:所以他们有白爪?A:不,他们不喝白爪。但他们会有鸡尾酒、高档勃艮第、香槟。像这样的东西。Z:那香槟绝对是真实的。A:如果你是俄罗斯的皇后和皇帝,你必须有很多香槟。无论如何,我们今天谈论的是替代包装,而不是电视。自从我们创办 VinePair 以来,替代包装就是...

J:喜欢白兰地?他们喝什么?

A:很奇怪,很明显,他们试图在某种程度上基于历史事实。但就他们谈论食物和谈论葡萄酒的方式而言,它也是现代的。

J:所以他们有白爪?

A:不,他们不喝白爪。但他们会有鸡尾酒、高档勃艮第、香槟。像这样的东西。

Z:那香槟绝对是真实的。

A:如果你是俄罗斯的皇后和皇帝,你必须有很多香槟。无论如何,我们今天谈论的是替代包装,而不是电视。自从我们创办 VinePair 以来,替代包装就是其中之一。每个人都喜欢,“替代包装将成为未来,每个人都会喜欢替代包装。” 它仍然有这种奇怪的偏见,无论是在盒子里,还是在袋子或罐子里。即使它继续爆炸,人们仍然认为它很便宜。所以我不知道。扎克,你怎么看?你喝盒装酒吗?

Z:这就是我不实践我所宣扬的地方。答案是否定的,但更多是因为我已经拥有很多瓶装葡萄酒。

A:当然,这就是为什么……

Z:在准备这一集的过程中,我想了很多,我有一个中心论点,我很想听听你们的想法。除了您所表达的内容之外,替代包装的障碍之一是,在某些圈子中长期以来一直痴迷于葡萄酒是一种不断变化的液体的想法。葡萄酒是可变的,瓶子的变化可能很烦人,但也是葡萄酒值得珍惜的地方。这些替代包装方法在很大程度上消除了这一点。你得到的东西是密封的,通常在无氧环境中以保持其货架稳定和保存。因此,在我们愿意消耗它的任何时间段内,它都不会在该容器中发生变化。我认为,这实际上可以解释为什么某些饮酒的公众和专业人士对此嗤之以鼻。但它也解释了为什么它如此受欢迎,因为它非常可预测。我们所有人都有过开瓶酒的经历,但它的味道并不对劲,无论是加塞的还是翻盖的,还是不如我们记忆中的那么好。替代包装有很多好处:它们更轻,更环保就材料和它们在世界各地的运输方式而言,它们也更具可预测性。对于这么多喝酒的人来说,这种可预测性是一个巨大的卖点,我认为我过去在考虑这一点时并没有给予足够的信任。

J:这是一个非常好的观点。我们用散装葡萄酒和类似的东西谈论了这个。对于优质葡萄酒的人来说,有一定的期望,你有一个收藏,并希望它装在沉重的玻璃瓶中。但我认为有很大一部分葡萄酒消费者喜欢你所说的那种一致性,扎克。

A:他们喜欢这种一致性,他们喝葡萄酒的方式不同于那些考虑食物搭配和瓶子的优质葡萄酒公众。这是一个喜欢葡萄酒的消费者,想在下班后边看电视边喝杯酒。在很多方面,替代包装非常适合。您可以拥有一款真正一致、您喜欢的葡萄酒,您可以在一周内的不同时间饮用,而不必担心。另类的包装,尤其是盒装酒,一直让我感到震惊,但在这里并没有爆发那么多。它允许单身的人,或者可能有一个不喝酒或不喜欢葡萄酒的伴侣的人,在一周内也能喝上一杯真正美味的葡萄酒,而不必觉得他们在浪费一瓶酒。这对盒装葡萄酒来说真的很棒。对于那些喜欢在酒吧和音乐会上喝葡萄酒的人来说,它也有能力成为一种一致的葡萄酒形式,而你现在还没有。我不能告诉你有多少潜水吧我去过那里,我看到有人或一瓶软木塞在后面吧。您知道它很温暖,并且知道这将是一次糟糕的经历。而如果它在一个盒子里,那就像瓶子刚刚被打开一样。考虑到现在进入盒子的真正优质葡萄酒的数量,我们如何让每个人都克服这个困难?我们如何开始向普通消费者解释盒装葡萄酒真的很好?有非常好的酒罐。我认为罐装葡萄酒现在比盒装葡萄酒走得更远。

Z:过去几年我们在各种不同品牌的罐装葡萄酒中看到的是,人们确实将更高品质的葡萄酒放入罐中。他们正在得到回应。他们正在您描述的其中一些位置获得展示位置。不仅是潜水吧,还有酒店迷你吧和所有这些人们可能想要一定质量水平的地方,但一整瓶 750 瓶的软木塞并没有真正的意义。有两个原因,罐头的日子更容易了。一个是,就像我们多年来在精酿啤酒中看到的那样,即使它不是传统的葡萄酒容器,它也可以成为视觉上引人注目的液体容器。你可以做各种很酷的图形设计。我知道你采访了 Nomadica 的一位创始人. 他们的罐头很棒,里面的酒也很好。但即使是那些还没有达到那种程度的人,罐头也可能很引人注目. 至少我见过,还没有人为袋装箱走这条路。这是一个做一些很酷的事情的机会,可以在杂货店甚至葡萄酒店中脱颖而出。另一部分是,对于某些人来说,盒子里的袋子的大小总是有点挑战。尽管我明白你所说的,亚当,这对一对不喝太多酒的夫妇有好处。酒的第二天晚上有时不是那么好,这取决于酒本身。盒中袋的问题,除非你要买几个,否则你有点承诺自己一遍又一遍地喝同样的酒。对于某些人来说,这是一个巨大的卖点。他们知道自己喜欢什么,并且想要拥有它。其他人可能想在一周内喝不同的饮料、葡萄酒或鸡尾酒。那里,问题是大小。它们通常至少是三升酒。那是四瓶酒。我们稍微品尝一下,我的是五升。我不知道怎么处理这五升。这是盒中袋特别面临的挑战,即液体的体积很大。所以必须有人真的想喝掉所有这些。这可能只是一个挑战,他们比罐头更难克服。

A:对于盒子里的袋子,机会在于派对。

J:那是我们很多人第一次接触盒中袋的地方,对吧?

A:你玩过 Slap the Bag 吗?

J:也许我玩了 Slap the Bag。有一次我喝过特定品牌的盒装酒,是在某个终极飞盘派对上拍的。他们就像,“你必须拍拍包”,而我就像“对不起?”

A:我们为什么要拍包?它不会破坏,这就是重点。

J:哦,那太愚蠢了。

A:我们为什么还要这样做?很好笑。

J:所以我认为盒装葡萄酒有很大的机会,但我认为它有一个非常陡峭的山要爬到那里去。

A:我们将讨论为什么我们认为它有一个陡峭的山坡。但我确实想知道盒装葡萄酒的方式是否是像 Nomadica 这样的一些罐头进入盒装形式。我很惊讶安德伍德没有这样做。它是最早的大品牌之一,而不是从罐头到盒子,而是从罐头到瓶子。我明白他们为什么这样做了;这就是我们所说的为不同类型的葡萄酒消费者而存在的所有包袱。但对于那些喜欢罐头的人,我无法想象他们会说,“让我们做吧。” 话虽如此,我们所说的所有这些事情都是关于存在偏见的。然而,我们即将尝试的葡萄酒是美国最成功的葡萄酒品牌之一。那是弗兰齐亚。

J:美国最受欢迎的国产酒。

答:疯了。我认为真正有趣的是,这个品牌不仅是最受欢迎的,而且还要对大多数美国人对盒中包的偏见负责。这是Franzia,没有其他品牌。许多其他酒厂的品牌都令人惊叹。但弗兰齐亚是造成偏见的人,不管你喜不喜欢。这就是我认为你玩 Slap the Bag 的品牌。

J:我猜。不过,它是开箱即用的。

A:应该是这样的。你们最后一次有Franzia是什么时候?

J:这一方!

A:你呢,扎克?

Z:我很确定上次我有Franzia时,我还在上高中。所以已经20年了。

A:我也这么认为。我记得在朋友家喝过一杯或几杯。我们有一个聚会,我的朋友会说,“我的父母永远不会注意到;它在一个盒子里。” 那是我第一次拥有它,在大学的一次聚会上,我绝对拥有它来拍包。你有什么盒子,扎克?

Z:我有清爽的白色。没有提供更多信息,这是我们对该品牌的期望。我还想在这里大声喊出一件吸引我的事情,那就是弗兰齐亚由一家名为Wine Group的公司拥有,这在弄清楚其中的内容方面是适当的不起眼的。

A:是的,我们有夏布利。这绝对不是夏布利。

Z:它不是来自法国的一个小公社吗?

答:这绝对是一个能够在所有贸易协议达成之前就被继承的葡萄酒品牌,我们不会让我们的葡萄酒以欧洲的保护区命名。这就是他们逃脱惩罚的方式。你说话的时候,我抬头看了看“这个夏布利酒里有什么?” 没有信息,我不知道这里面是什么葡萄。它可以是任何东西。

Z:我刚去了当地的杂货店,拿起了放在那里的第一个盒子。这不是陈年葡萄酒,但如果我一年后回去买新盒子,你认为里面的混合酒有什么不同吗?或者你认为它非常一致?

A:我认为这是非常一致的。我认为这东西是他妈的设计的。

Z:这是一个很好的观点。但就其中的基酒而言,我认为它几乎可以是任何东西。我假设他们只是在使用任何可用的东西。这五升酒花了我 16 美元。

答:你的是 16 美元,我们的是 20.99 美元。

Z:嗯,那是纽约的价格。

答:多 4 美元。

Z:我们必须尝试一下。我已经盯着它看够久了。还要指出的是,我的水与旁边玻璃杯中的水几乎无法区分。从视觉上看,这款酒没有颜色,所以这是一个有趣的音符。

A:不是酒香。

J:我这里有一些香水。

A:但我不能告诉你它是什么。

J:基思也在这里。他正在和我们一起品尝。

Z:我的闻起来和尝起来像罐头梨。这并不令人不快。如果你把梨罐头里的糖浆发酵起来,我猜这就是你会得到的。

J:很甜。

A:是的,很甜。

Z:这通常与夏布利有关。

A:你怎么看,基思?

J:你最后一次拥有Franzia是什么时候?

基思·比弗斯:我不知道。我实际上没有喝过Franzia的记忆。我在 90 年代非法喝了很多酒,所以我确信弗兰齐亚是其中的一员。我不认为这很可怕。它只是一种同质的混合散装酒。里面有一些雷司令,可能是琼瑶浆,霞多丽和乌格尼白。弗雷德可能买了一些混合物。弗雷德批量购买任何东西。他去寻找破产的葡萄园和酿酒厂,并从破产的人那里购买大部分。他就是这样酿造酒的。这种酒是为了保持一致性。这酒不适合我们坐下来思考和交谈。它被称为夏布利。这很有趣,因为美国人知道夏布利的发音是因为弗兰齐亚。这真的,真的很有趣。这是一种非常便宜、体积大、产量高、不复杂、易于饮用、精瘦、甜味的葡萄酒,带有苦味。这完全没问题。

J:你知道为什么它是最受欢迎的酒吗?

克:我愿意。我们是美国人,我们爱吃甜食。自从禁酒令之后,我们就爱上了甜食。加洛兄弟酿造的甜红葡萄酒去了芝加哥、纽约等地的阿尔卡彭。所以在地下酒吧里,我们喝了便宜又甜的红酒,如果我们喝了酒的话。所以这基本上是美国人在玻璃上的味觉。我们是一个年轻的国家,我们也有一代人就是在这方面长大的。如果你是靠这个长大的,这就是你喝的。我妈妈付账,喝了一瓶伍德布里奇。她就是这么做的。她不是为了葡萄酒,而是为了麻木账单。这就是这款酒的用途。不过,我从来没有玩过 Slap the Bag。

答:不,你没有。

K:我从未上过大学。它是什么样的?你怎么拍包?我会打破袋子的。

J:扎克,你那清爽的白色怎么样?

Z:没关系。我并不完全不同意 Keith 的描述,尽管我想我想说的一件事是,这绝对是曾经在美国流行的葡萄酒风格。它显然在销售方面仍然很受欢迎。其中很大一部分是因为仍然存在这些品牌,以满足对这种风格的葡萄酒仍然存在的需求,无论是在一致性方面还是在价格点方面。让我们明确一点,他们卖这么多弗兰齐亚的部分原因是因为它便宜。如果你把酒装在瓶子里,它不会与那个价格点竞争,更不用说用人们认识的品种或人们听说过的地方来酿造了。这就是它的现实。我确实想回到我们之前谈论的话题,关于盒中袋是否有更好的葡萄酒的未来。在某种意义上,比这更多的地方酒。当我在杂货店买这个时,你会看到一系列装在盒中袋子里的葡萄酒,最高价可能像法国南部的 25 美元桃红葡萄酒。3 升或 5 升 25 美元并不是很多钱。但我只是想知道是否有人会以 60 美元的价格购买一个 3 升的盒装袋。这仍然相当于每瓶 15 美元。所以它不会是超级优质的葡萄酒。您不会很快购买分类增长的波尔多袋装箱。我确实认为有很多瓶装葡萄酒非常适合这种形式。但它的障碍可能是它会坐在弗兰齐亚旁边,并且会受到这种关联的影响,即使它的价格明显不同。

A:是的,我的意思是,我认为这取决于哪里,对吧?因此,当我们谈论杂货店时,我认为您的观点很好。你会在你被推销的地方被推销,在杂货店里,你会和所有其他盒装葡萄酒一起被放在这个部分。为什么你要成为 50 美元或 60 美元的盒装袋,而不是 16 美元或 20 美元的袋装袋?在全国各地的葡萄酒专卖店里,情况就大不相同了,因为他们没有储存那些袋装盒,而是试图储存世界上那些试图做高端袋装的酒厂——盒子。在那里,你有一个非常好的机会,因为你也有能力让酒商手工销售并解释这五升实际上是一瓶 20 美元葡萄酒的价值,但是您可以以较低的价格获得此产品,因为您购买的是没有所有包装的产品。已经在那种葡萄酒商店购物的精明消费者会购买它。这是否意味着你将永远和弗兰齐亚一样大?他妈的没有。如果您正在收听这个播客,并且您有一个像弗兰齐亚一样大的梦想,并且您现在有一个面向一群投资者的平台,并且您说您将用优质葡萄酒来做到这一点,你应该把甲板收起来。因为你不会。这是一个非常不同的市场,你将要参与竞争。但如果你正在与投资者讨论创建一个能够获得可观回报的优质盒装葡萄酒品牌,那是一个非常不同的想法。这是否意味着你将永远和弗兰齐亚一样大?他妈的没有。如果您正在收听这个播客,并且您有一个像弗兰齐亚一样大的梦想,并且您现在有一个面向一群投资者的平台,并且您说您将用优质葡萄酒来做到这一点,你应该把甲板收起来。因为你不会。这是一个非常不同的市场,你将要参与竞争。但如果你正在与投资者讨论创建一个能够获得可观回报的优质盒装葡萄酒品牌,那是一个非常不同的想法。这是否意味着你将永远和弗兰齐亚一样大?他妈的没有。如果您正在收听这个播客,并且您有一个像弗兰齐亚一样大的梦想,并且您现在有一个面向一群投资者的平台,并且您说您将用优质葡萄酒来做到这一点,你应该把甲板收起来。因为你不会。这是一个非常不同的市场,你将要参与竞争。但如果你正在与投资者讨论创建一个能够获得可观回报的优质盒装葡萄酒品牌,那是一个非常不同的想法。

K:也总是这样。

Z:如果您正在制作有趣的葡萄酒并放入替代包装中,请告诉我们。我很想尝试一些。我很想听听。看到人们愿意做些什么来突破界限总是令人兴奋的,因为葡萄酒在很多方面一直是一个非常静态的行业。不仅在格式方面,而且在瓶子、罐子、盒子或其他什么东西上。看到人们愿意冒险总是很有趣。

K:我们将在下周进行盒装品酒会。

A:会很棒的。

J:星期五快乐。


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