葡萄牙葡萄酒与食物搭配的 5 种最佳方法

葡萄牙对于一个小国来说有着令人难以置信的多样化饮食。他们结合了来自世界各地的异国香草、食物和香料，包括地中海的影响与大西洋的结合。在这里，我们将向您展示葡萄牙葡萄酒与食物搭配的五种最佳方式。  

菜品：Bacalhau——酒品：Encruzado

葡萄牙人食用大量鳕鱼。Bacalhau 是一种咸鳕鱼，以各种形式出现在葡萄牙各地。无论您是喜欢炸油条、鹰嘴豆还是沙拉和土豆，这道菜都是葡萄牙烹饪生活中不可或缺的一部分。 

天然酸性较高的白葡萄酒与 bacalhau 的高盐含量非常相配。中等酒体的红色也很适合搭配。Encruzado 来自葡萄牙的道地区，这款酒具有热带奶油味，具有足够的重量和力量，可以搭配像 bacalhau 和根茎类蔬菜这样的菜肴。一款好的入门酒应该是一款带有纯果味的 Casa de Mouraz。 

菜肴：野猪炖肉——葡萄酒：Red Duoro Blends

在葡萄牙的北边，野猪在四处游荡，在它们寻找食物的过程中对葡萄园和农业造成了严重破坏。野猪炖肉是该地区特有的——尤其是杜罗河谷——因为它们是受保护的物种。

多罗河谷以其港口生产而闻名，但干红葡萄酒和白葡萄酒正在复兴。你会经常听到这些被称为 Duoro 混合酒的葡萄酒，它们是葡萄牙最大胆和最好的葡萄酒。红色混合酒强劲、丰富且单宁强劲。Quinta Nova 是另一种值得关注的红酒混合物。 

菜品：Porco Preto 香肠——酒品：Baga

伊比利亚火腿中的肉常用于制作优质香肠。这些香肠有坚果味，有烟熏味，而且很丰富。你会想要一种中等酒体的葡萄酒来冲淡这道美味的菜肴。 

葡萄牙令人兴奋的葡萄品种之一是 Baga。这些葡萄主要生长在道和拜拉达地区。任何喜欢黑比诺或内比奥罗的葡萄酒爱好者都会喜欢这种葡萄酒品种。 

菜肴：Queijo da Sarra——葡萄酒：年份波特酒 

Serra da Estrela 山区的当地牧羊人少量生产这种美味而著名的葡萄牙奶酪。它柔软、可涂抹、浓郁且有烟熏味，是结束美味佳肴的最佳方式。   

年份波特酒是搭配这种特别美味的奶酪的最佳葡萄酒。虽然这款酒很难与许多甜点搭配，因为它会压倒它们，但它与 Queijo da Sarra 的搭配非常好。 

菜肴：Bolo Rei——葡萄酒：Moscatel de Setubal

Bolo Rei 是葡萄牙版的“国王蛋糕”，传统上在圣诞节期间食用，形状像皇冠。它是用一个甜而柔软的面团制成的，里面装满了坚果和干果。家人在蛋糕里藏了一个令牌，谁找到它，明年必须购买或制作蛋糕。

您想享用这款香脆可口的蛋糕，搭配的东西既能突出其果味，又不会压倒这道菜。Moscatel de Setubal 完全符合这个描述。在这款浓郁果香的葡萄酒中，您会发现油桃、蜂蜜和杏子的味道。寻找更年轻的瓶子，以避免陈年版本的深色、坚果和烟熏味。