让一家拥有 147 年历史的企业实现零碳排放

可以做得更好

比勒表示，罐装葡萄酒曾经是一种奇特的新奇事物，如今在美国正在“爆炸式增长”，部分原因是它们方便野餐、烧烤和其他户外活动。易拉罐的生产和运输成本比玻璃低，而且几乎可以无休止地回收利用。葡萄酒评论家詹西斯·罗宾逊 MW 说：“我从罐头中品尝过的最好的葡萄酒质量我很乐意带到餐桌上。” The Wine Society的 Pierre Mansour 表示，“与瓶装相同的葡萄酒相比，罐装葡萄酒的质量给他留下了深刻的印象”。来自南非的The Copper Crew、CanCan等罐装酒品牌广受好评。

詹西斯·罗宾逊承认：“我们都对好酒装在瓶子里的印象负责。” “我们必须做更多的工作来传递信息，即替代包装的葡萄酒也可以很酷。” 多年来一直在利乐销售葡萄酒的比勒表示同意：“我们需要摒弃优质葡萄酒必须装在玻璃瓶中的想法。你可以把烂酒放在玻璃杯里，它仍然很烂；你可以把好酒放在利乐里，它仍然很棒。

不过，消费者可能需要一些说服力。'葡萄酒是一种浪漫的产品。包装，软木塞的流行，几个世纪以来都没有改变，“埃德罗宾逊说。“因此，装在罐头或扁平、可回收塑料瓶中的葡萄酒是一个重大破坏。” 许多葡萄酒爱好者将继续期待玻璃瓶装葡萄酒。就目前而言，玻璃是需要陈酿的葡萄酒唯一实用的材料。因此，一个关键挑战是更可持续地使用它。

在合作社重新装瓶和在玻璃瓶中点餐酒曾经很常见。Gotham Project 的 Bieler 和 Borough Wines 的 Muriel Chatel（见下面的方框）是一个小而坚定的乐队之一，他们试图让饮酒者更容易退回瓶子以供重复使用，以避免回收的需要。这是一个多方面的挑战，包括建立交通基础设施、投资洗瓶厂、使用易于去除的标签，以及——也许最重要的是——改变我们的习惯。比勒说，他“决心像地狱一样战斗”，以使他的退货和再利用计划在美国各地发挥作用。

著名波尔多葡萄酒家族的达米恩·巴顿 (Damien Barton)是另一位想要“证明你可以在赚钱的同时让事情变得更好”的企业家。除了经营 St-Julien 第三级酒庄朗戈巴顿酒庄和 225（一个为英国装瓶批量运输的可持续波尔多葡萄酒品牌）外，他还与 Borough Wines 的一些巴顿葡萄酒的可回收瓶计划合作，包括 Moulis en Médoc 的副牌酒庄园酒庄 Mauvesin Barton。“组织起来需要一些思考，”他承认，“但如果可口可乐能做到，我们也能做到。”

Muriel Chatel，自治市镇葡萄酒

零浪费、零包装、零排放

20 年前，在伦敦自治市镇市场的一个摊位上开始销售法国葡萄酒后，Borough Wines 的 Muriel Chatel 开发了一种“零浪费”方法，与 Damien 合作，通过提供来自世界各地的可重复使用的桶装葡萄酒并试点回收瓶子波尔多的巴顿。

“我们不想向消费者说教，”她说。“我们只是想表明，还有另一种透明、盈利和可持续的经营方式。”

通过其可持续葡萄酒解决方案业务，该公司向英国各地的葡萄酒贸易提供零包装的瓶子和小桶，在伦敦使用电动货车并捡起空瓶，这些空瓶在高温下进行蒸汽清洗以供重复使用。“世界已准备好迎接变革，”Chatel 说。

“消费者真的很关心可持续性，但回收很难。可持续性可以方便而不昂贵。

Chatel 计划在来年将她的葡萄酒范围扩大到 100 种，并在英国其他地区（包括曼彻斯特和苏格兰）实施退瓶计划。