欢迎访问轩尼诗爱好者网站!

轩尼诗爱好者

您现在的位置是: 主页 > 酒岁月 > 食谱分享

食谱分享

什么是熟料,你是怎么做到的?

发布时间:2022-06-19 11:38 食谱分享 作者:小编
想知道格罗格是否是一种真正的饮料是可以理解的。大多数人与这个词的联系涉及海盗、中世纪小酒馆或龙与地下城。虽然像蜂蜜酒这样具有历史意义的饮品此后见证了工匠和商业的复兴,但熟酒的复兴尚未出现。尽管如此,熟酒是一种非常真实的饮料,尽管解释松散。根据某些定义,“熟酒”一词可以适用于任何用水切割的酒精饮料或酒。由于这几乎适用于任何加冰的现代饮品,因此熟酒的历史描绘了一幅更清晰的画面。什么是海军酒?在 15...

生姜和香料的熟酒,以朗姆酒为基础

想知道格罗格是否是一种真正的饮料是可以理解的。大多数人与这个词的联系涉及海盗、中世纪小酒馆或龙与地下城。虽然像蜂蜜酒这样具有历史意义的饮品此后见证了工匠和商业的复兴,但熟酒的复兴尚未出现。

尽管如此,熟酒是一种非常真实的饮料,尽管解释松散。根据某些定义,“熟酒”一词可以适用于任何用水切割的酒精饮料或酒。由于这几乎适用于任何加冰的现代饮品,因此熟酒的历史描绘了一幅更清晰的画面。

什么是海军酒?

在 15 和 16 世纪,随着欧洲船只开始航行到美洲,朗姆酒被引入并受到水手的青睐,尤其是英国皇家海军的水手。虽然朗姆酒的补水效果并不为人所知,但朗姆酒确实为普通水提供了一种更耐储存、更令人愉悦的饮用选择,这种水必须装在桶里装在船上长途旅行,而且容易停滞并长出藻类。一些报道称,水手将他们的朗姆酒配给与这种温水混合以使其味道更可口,以及(科学上令人怀疑的)努力帮助减轻水库中的细菌感染。

然而,格罗格酒本身似乎源于一位名叫爱德华·弗农的英国海军上将,他因其厚重的格格格大衣而被昵称为“老格罗格”,以防止他的手下囤积和过度吸收纯朗姆酒的口粮。1740 年,弗农下令每天的朗姆酒配给由半品脱朗姆酒和一夸脱水混合而成,比例为 1:4。尽管这一比例的比例会随着时间的推移而改变,但给皇家海军水手每日配给量的做法一直持续到 1970 年。

至于其殖民时代的起源,水性酒并不能完全满足英国水手的口味,这促使弗农写道,他的手下可以“购买糖和酸橙,让他们更可口”。就这样,现代代基里酒的直接前身——最初的熟酒鸡尾酒诞生了。

如何制作熟食

如果我们已经用代基里酒完善了朗姆-糖-酸橙配方,那么现代熟酒还有用吗?自从它起源于加勒比地区以来,这种饮料就被视为一种热鸡尾酒,一种朗姆酒热托迪酒,可以很好地与各种香料和芳香成分(如肉桂、八角茴香、生姜和苦橙)搭配。

为了经受住加水,熟酒需要良好的海军强度或超标朗姆酒作为基础。Smith & Cross是这一类别的标准持有者,Pusser 的 Blue Label或Pusser 的 15 年海军朗姆酒也是高端选择。Old Harbour Barrelflag是一种加州生产的瓶装酒,由混合黑带朗姆酒制成,味道浓郁,而Compagnie des Indes 5 Year Navy Strength是一种优质选择,可为您的饮料带来香蕉和菠萝的热带风味。

此外,最好将非酒精成分与酒分开考虑,以免在煮沸时燃烧掉过多的酒精。此外,来自特立尼达和多巴哥的安哥斯图拉之家的少量安哥斯图拉苦味可以帮助增加一些深度并增加一些额外的加勒比风味。虽然新鲜的橙皮很容易添加到你的热基酒中,但像Pierre Ferrand Dry Curacao一样的干橙皮可以为那些喜欢较干饮料的人带来一些额外的苦橙味和木香,或者找到他们的熟食基地太甜了。

热熟食食谱

虽然下面的配方适用于一份熟料,但如果要制作更大的批次,请将成分均匀地增加,并相应地分成杯子。

时间/份总时间 - 3 分钟。份量 - 1原料1汤匙棕色或德梅拉拉糖1茶匙磨碎的姜1个肉桂棒2 豆荚八角茴香1.5 盎司海军朗姆酒¾盎司酸橙汁¼ 盎司干柑桔(可选)

方向

将糖、生姜、肉桂和八角与 6 盎司水混合。用中火煨煮,搅拌至糖完全溶解。

在耐热杯中,加入朗姆酒和酸橙汁。顶部加入热水和糖混合物,倒入过滤器以保留固体,并用用过的肉桂棒装饰。如果需要,可以在上面加干柑桔。

另一种冰酒配方

如果您正在寻找更适合温暖天气的夏季熟酒,上述成分仍然可以稍作调整。与其将芳香成分煮沸,不如将它们的比例加倍(2 支肉桂、2 茶匙磨碎的姜、4 粒八角茴香),将它们直接添加到您的朗姆酒中并浸泡 2-4 天。此外,将糖与等量的水混合,在温暖的温度下搅拌以溶解成糖浆,然后冷却。在装有冰块的摇壶中加入注入的朗姆酒、糖浆、酸橙汁、库拉索酒(如果需要)和仅 2 盎司的水,以增加冰的稀释度,然后摇晃至完全冷却。在新鲜的冰块上食用。





丽莎传媒广告 > {/eyou:adv}